瓊廚新星·創(chuàng)意融合菜交流會(huì)在?？谂e行

2023年5月8日下午，由海南省烹飪協(xié)會(huì)名廚委主辦、海南張貓貓餐飲文化管理有限公司、海南三廚新海府餐飲管理有限公司承辦的第一屆“瓊廚新星·創(chuàng)意融合菜交流會(huì)”在新海府幸福大酒樓舉行。

瓊廚新星·創(chuàng)意融合菜交流會(huì)以弘揚(yáng)美食工匠精神、追求美食創(chuàng)新、促進(jìn)業(yè)界技藝交流為宗旨。廣邀?？凇⑷齺啳偛瞬惋嬈髽I(yè)名廚大師及業(yè)界專業(yè)人士現(xiàn)場(chǎng)技藝交流及觀摩指導(dǎo)。

觀摩現(xiàn)場(chǎng)人頭涌動(dòng)、氣氛熱烈

交流會(huì)上，名廚大師大展身手，名肴薈萃。由高級(jí)烹飪師、中華烹飪藍(lán)帶勛章、世界烹飪名廚聯(lián)合會(huì)會(huì)員王輝大師制作的黑松露香米波士龍、百香果鮮瑤柱；三亞海南冷廚創(chuàng)意大獎(jiǎng)、三亞國(guó)際玫瑰大賽玫瑰獎(jiǎng)、三亞海南省酒店與餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì)委員陳祥吉大師制作的紅色山藥之戀、酒香鰻魚卷；?？谠贫怂C高端滋補(bǔ)養(yǎng)生會(huì)所總廚、海口香格里拉酒店涼菜廚師長(zhǎng)符文志大師制作的東星金勺扣野豆腐、分子芝士焗生蠔；粵菜傳承匠心廚藝世界廚師日粵菜金獎(jiǎng)、海南冬交會(huì)特色農(nóng)產(chǎn)品烹飪競(jìng)賽最佳創(chuàng)意金獎(jiǎng)獲得者唐澍大師制作的新派川式口水雞、黑松露雜菌石榴包；蘇揚(yáng)集團(tuán)蘇鄉(xiāng)居會(huì)所廚師長(zhǎng)、酒餐協(xié)名廚委常務(wù)理事曾德仕大師制作的私房薄荷肉蝦味墨魚餅、鹽焗鮮味金淫肘子；張貓貓餐飲副總經(jīng)理兼行政總廚、注冊(cè)中國(guó)烹飪名師、亞洲精英名師、注冊(cè)中國(guó)烹飪名師杜家雄大師制作的興隆咖啡排骨、揚(yáng)州紀(jì)府茄子、銀芽小筍爆肚條、滕椒沙鍋焗乳鴿等十四道充滿創(chuàng)意的融合佳肴令人目不暇接，垂涎欲滴。觀摩現(xiàn)場(chǎng)人頭涌動(dòng)、氣氛熱烈。

李學(xué)深大師對(duì)參加交流的菜品一一進(jìn)行點(diǎn)評(píng)交流

業(yè)界資深人士周華忠先生對(duì)交流會(huì)做點(diǎn)評(píng)性發(fā)言

中式烹調(diào)技師、海南烹飪協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)、海南省烹飪協(xié)會(huì)名廚委主席、海南三廚新海府餐飲管理有限公司出品研發(fā)技術(shù)總監(jiān)李學(xué)深大師對(duì)參加交流的菜品一一進(jìn)行點(diǎn)評(píng)交流；特邀業(yè)界資深人士周華忠先生對(duì)交流會(huì)做點(diǎn)評(píng)性發(fā)言；海南省烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳建勝先生充分肯定交流會(huì)所取得的成效，感謝全體大師為交流會(huì)帶來(lái)全新的美食視覺和超前的烹飪新概念。交流促進(jìn)行業(yè)發(fā)展，交流促進(jìn)行業(yè)創(chuàng)新，交流讓海南菜的發(fā)展空間變得更為廣大。陳建勝會(huì)長(zhǎng)表示，此次交流會(huì)是一個(gè)美好的開端，未來(lái)交流會(huì)將繼續(xù)舉辦，歡迎更多的業(yè)界新星和大師加入交流會(huì)平臺(tái)，互相吸取新知識(shí)，分享新理念，互相提升，共同進(jìn)步，為海南自貿(mào)港的建設(shè)奉獻(xiàn)餐飲人的光和熱。

王輝大師制作的   黑松露香米波士龍

王輝大師制作的   百香果鮮瑤柱

陳祥吉大師制作的   紅色山藥之戀

陳祥吉大師制作的   酒香鰻魚卷

符文志大師制作的   東星金勺扣野豆腐

符文志大師制作的   分子芝士焗生蠔

唐澍大師制作的   黑松露雜菌石榴包

唐澍大師制作的   新派川式口水雞

曾德仕大師制作的   私房薄荷肉蝦味墨魚餅

曾德仕大師制作的   鹽焗鮮味金淫肘子

杜家雄大師制作的   滕椒沙鍋焗乳鴿

杜家雄大師制作的   興隆咖啡排骨

杜家雄大師制作的   揚(yáng)州紀(jì)府茄子

杜家雄大師制作的   銀芽小筍爆肚條