團隊=團心——新海府管理標兵：鄭 滿(mǎn)

今年的6.7.8月，是我們精品燒臘店開(kāi)張以來(lái)效益最好的一年！尤其是8月份更是創(chuàng )造了一個(gè)有吏以來(lái)的利潤新高。就是在8月份，我們超額完成了利潤目標的百分之38！這是我們精品店所有家人共同努力的成果。同時(shí)它也讓我看到了良好的團隊合作精神及凝聚力的重要性!

今年5月份，我們精品店團隊重組，我們迎來(lái)了一批新的家人。為了能夠讓新來(lái)的員工盡快地融入新的環(huán)境，我們管理層集體商量決定，這批新人全部由店長(cháng)、經(jīng)理、助理級一對一幫帶。這樣不僅可以把我們高層自身的工作經(jīng)驗帶給他們，又可以在帶的過(guò)程中讓他們感受到領(lǐng)導對員工的關(guān)心，這就讓大家安心地在這個(gè)團隊中熟悉、適應這份工作。

要把團隊帶起來(lái)，首先隊員們的心必須在一塊，也就是要讓企業(yè)與員工實(shí)現共贏(yíng)。有了這個(gè)共識，在6月份，我們開(kāi)始著(zhù)手制定激發(fā)員工熱情的營(yíng)業(yè)目標，主抓毛利和營(yíng)業(yè)額，還有物耗方面的控制，在完成的情況下達標的個(gè)人或者部門(mén)均會(huì )得到店里額外的獎金。在精品店，每一位家人都清楚工作是為了自己這個(gè)概念，不想領(lǐng)死工資底，就要在這個(gè)團隊里一起努力，只有門(mén)店的效益好了，效益工資自然就會(huì )上升。所以一直以來(lái)我們精品店每一位員工的工作信念是：努力工作、開(kāi)心工作、快樂(lè )生活，大家一起奔小康！我們就是在這樣的一種動(dòng)力下大家相互扶持，相互理解，相互努力，用我們的努力換取最多的回報?！　　　?/span>

當然，除了積極打造內部團隊，我們對外也做了大量的宣傳：比如，借助公司舉辦的美食節，我們?yōu)轭櫩蜆?shù)立了良好的出品和服務(wù)口碑，還有就是我們4月份一直堅持使用的優(yōu)惠券活動(dòng)，既帶動(dòng)了人流量，又只賺到了錢(qián)，這是一項值得堅持的活動(dòng)，這也是為什么精品店的客流量一直比較旺的原因。保證了客流量，剩下的就是服務(wù)和出品兩項工作了，首先在服務(wù)上，我們與客人之間要有一個(gè)人性化而不是死板化的服務(wù)過(guò)程，在精品店，我們經(jīng)常與員工說(shuō)：“挑剔的客人第一次罵我們，第二次罵我們，   第三次還來(lái)，說(shuō)明客人對我們店最后的認可，因為我們從客人之前兩次罵中，找出問(wèn)題并及時(shí)改進(jìn)，從而了解到客人的脾氣喜好，并進(jìn)行了針對性的服務(wù)，并在第三次服務(wù)中留住了客人。把客人當成回到家的親人，讓客人感受到賓至如歸的氛圍，是精品店對所有員工的要求，把最難應付的客人服務(wù)好，才算得是最好的服務(wù)。向客人展示我們服務(wù)水平的同時(shí)，也增加了員工的自信心。在精品店，上至主管下至服務(wù)員，每個(gè)人都有向客人贈送一份湯或時(shí)蔬的權力，這就是沈老師所說(shuō)的“給與昂一個(gè)話(huà)言權”，疑人不用用人不疑，團隊里，只有相互信任，大家的心才會(huì )聚在一起，

在出品這塊，精品店的廚房團隊做得非常好，從 50萬(wàn)到57萬(wàn)的業(yè)績(jì)，廚房始終是那10個(gè)人，包廚師長(cháng)，在整個(gè)文昌區域中，精品店的中廚人員是最少的，我們的廚房兄弟們，在崗位中都是一人充當至少2到3人的工作，既可以打荷、又可以殺魚(yú)還可以搞砧板。我由衷地佩服精品店廚師長(cháng)鄺必爾所帶領(lǐng)的出品團隊，雖燃他脾氣臭些，但他一心都是為了這個(gè)店。他曾經(jīng)說(shuō)過(guò)，其實(shí)當他批評一個(gè)員工的時(shí)候，他比任何人都難受，他說(shuō)過(guò)這樣一段話(huà)，“嚴格是大愛(ài)，出品質(zhì)量是一個(gè)非常嚴肅的問(wèn)題，如果做錯了，做師傅的不說(shuō)，徒弟是不會(huì )進(jìn)步的，我寧愿現在被大家不理解也不愿意將來(lái)大家出了精品店因為一無(wú)所學(xué)而罵我這個(gè)當師傅的?！编棊煾档倪@番話(huà)讓我記憶猶新，從他的身上，也讓我學(xué)習到了很多為人處事的方法。

精品燒臘店的各個(gè)崗位上的員工分工不分心，分工是為了把工作做得更好，不分心是因為我們知道只有大家團結、相互理解，我們才能把工作做好，只有團隊的成功才能有個(gè)人的成功。團隊等于團心，團心就有愛(ài)心！有信心！只要心在一塊，我們就一定能勇往直前，堅定地跟著(zhù)公司走下去，實(shí)現我們自己的心愿：開(kāi)心工作，快樂(lè )生活！新海府所有的家人，好好努力工作，讓我們大家一起奔小康！